Ernährungsalltag Im Wandel

Was und wie Menschen essen, wirkt sich auf Umwelt, Gesellschaft, Wirtschaft und Gesundheit aus. "Nachhaltige" Ern�hrung will unsere Essgewohnheiten an Zielen wie Umwelt-, Sozial- und Gesundheitsvertr�glichkeit und kultureller Akzeptanz ausrichten. Die AutorInnen erforschten in einer qualitativen soziologischen Studie Ern�hrungspraktiken in �sterreich. Sie arbeiteten Chancen und Schwierigkeiten auf dem Weg zu einer nachhaltigen Ern�hrung heraus.