Die Umesterung Von Fetten Und Ölen

Name: Die Umesterung Von Fetten Und Ölen
Brand: Vs Verlag Fur Sozialwissenschaften
SKU: 9783663061373
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by Hans Paul Kaufmann

Vs Verlag Fur Sozialwissenschaften

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Zweck und Vorteile der Umesterung Der Begriff Umesterung wird bei Fetten f�r verschiedenartige Reaktionen angewandt. Er kann sich sowohl auf den Austausch der S�uren als auch auf Anderungen im alkoholischen Rest von Estern beziehen. In vorliegender Arbeit wird der intra- und intermolekulare Austausch der Fetts�ure-Reste im gleichen Glycerid-Molek�l bzw. innerhalb mehrerer Glycerid-Molek�le behandelt.

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