Oxydative Veränderungen Von Fetten

Die Verwendung von Leinol ist sehr vielseitig. Es dient - wenn auch nur zu etwa 10% - zu Speisezwecken. Mit Hille des Verfahrens der sogenannten kalten Pres sung wird in kleineren Olmiihlen und bauerlichen Eigenbetrieben Leino/ ge- wonnen, das sich z. B. in Schlesien und Thiiringen als Speiseol groBer Beliebtheit erfreut. Sein Verzehr wird heute durch die Reformbewegung propagiert.